A mediados de 2025, enviamos con éxito una línea automática de producción de pasta de cacao a un fabricante de chocolate en Egipto.
El cliente buscaba actualizar su proceso manual de producción de pasta de cacao en lotes pequeños a una línea de producción totalmente automatizada y a gran escala, para garantizar una calidad constante, mayor rendimiento y ahorro en mano de obra.
Contents
Motivo para comprar nuestra línea automática de producción de pasta de cacao
El cliente es una empresa confitera de tamaño mediano con sede en El Cairo, Egipto, que produce barras de chocolate terminadas, cremas para untar y salsas de cobertura.
Anteriormente, su pasta de cacao se importaba o se producía con equipos semimanuales, lo que generaba inconsistencias en la textura, el sabor y retrasos en el suministro. Decidieron adquirir una línea completa de producción de pasta de cacao para integrar verticalmente más su cadena de suministro.
Especificaciones clave
| Requisito | Objetivo |
|---|---|
| Capacidad de producción | Al menos 600-1.000 kg/h de pasta de cacao terminada |
| Nivel de automatización | Línea totalmente automatizada: tostado → descascarillado → molienda → homogeneización → almacenamiento |
| Potencia / Consumo energético | Máquinas eficientes; consumo de energía manejable por unidad de producción |
| Calidad del producto | Textura fina y suave; sabor uniforme; alta retención de manteca; mínimos fragmentos de cáscara residuales |
| Acero inoxidable / Material de grado alimenticio | Todas las piezas en contacto con el producto de acero inoxidable de grado alimenticio |
| Flexibilidad de tostado | Temperatura y tiempo ajustables para el tostado (tostado claro a oscuro) |
| Condiciones de operación | Máquinas adecuadas para el clima egipcio; construcción duradera; fácil mantenimiento |
Parámetros clave
Suministramos al cliente la siguiente línea, utilizando parámetros extraídos de las especificaciones del producto:
- Componentes: Tostadora, Descascarilladora, Molino coloidal (de molienda), Homogeneizador, Tanque de almacenamiento de masa (pasta) de cacao.
- Tostadora de granos de cacao: 18 kW de potencia; dimensiones 3000 × 1200 × 1700 mm; capacidad aproximada de 50-500 kg/h según el nivel de tostado.
- Peladora: 0,75 kW; dimensiones 1200 × 1100 × 1200 mm; capacidad 200-500 kg/h.
- Molino (molienda de pasta de cacao / molino coloidal): 7,5 kW; 750 × 450 × 1000 mm; capacidad 300-1.200 kg/h para obtener pasta fina.
- Unidad homogeneizadora: instalada después del molino para refinar la textura, reducir el tamaño de partícula, asegurar una distribución uniforme de la grasa y una pasta más suave. Ajuste de presión/caudal regulable.
- Tanque de almacenamiento / masa: Aislado, con mecanismos de agitación/mezclado para mantener una textura estable, control de temperatura para evitar separación u oxidación.
Rendimiento de la línea automática de producción de pasta de cacao en Egipto
- La calidad del producto ha mejorado: el homogeneizador asegura una textura uniforme; el contenido residual de cáscara es insignificante; los perfiles de sabor son consistentes entre lotes.
- La fiabilidad operativa ha sido sólida a pesar de las altas temperaturas ambiente; el tambor de tostado y los sistemas de refrigeración funcionan bien, y la construcción en acero inoxidable contribuye a la higiene y durabilidad.
- En comparación con su proceso semimanual anterior, los costos de mano de obra se redujeron significativamente; la automatización de la máquina reduce la variabilidad y permite que los técnicos se centren en el control de calidad en lugar del manejo manual.
- El aislamiento y el mecanismo de agitación del depósito de almacenamiento garantizan que la pasta se mantenga estable durante la noche y durante los periodos de producción más lentos, sin que se separe.
