Les frites, également connues sous le nom de "chips" en Irlande, en Angleterre et dans d'autres pays du Commonwealth, et de "Pommes Frites" en Belgique et en France, sont un plat à base de pommes de terre coupées et frites. Aux États-Unis, on les appelle simplement "fries". Généralement, le mot "french" dans french fries ne prend pas de majuscule car il ne fait pas référence à une nationalité.
La plupart des experts culinaires pensent que l'origine des frites remonte à la Belgique. Cependant, le plat a acquis une réputation mondiale grâce à sa présence dominante dans de nombreuses chaînes de restauration rapide américaines comme McDonald's et Burger King. Généralement, les frites sont servies avec des hamburgers dans les chaînes de fast-food américaines. De plus, le plat peut également être accompagné de poisson, de légumes ou de viande, ou être consommé seul. C'est aussi un exemple de combinaison classique : le fish and chips.
Actuellement, le plus grand producteur de frites au monde est l'entreprise canadienne McCain Foods Limited, basée à Florenceville, au Nouveau-Brunswick. L'entreprise a la capacité de produire environ un million de livres de pommes de terre par heure. McCain Foods Ltd. possède 30 usines de transformation de pommes de terre sur six continents à travers le monde.
Il existe différentes théories pour expliquer les origines de ce plat américain. Certains affirment que le plat doit son nom au fait qu'il est frit dans de l'huile française. D'autres pensent que le plat était autrefois connu sous le nom de frites belges ou frites allemandes, mais que le nom a été changé pour des raisons politiques parce que l'Allemagne était auparavant considérée comme un ennemi des États-Unis, tandis que d'autres croient que le plat a été nommé french fries parce qu'il a été présenté pour la première fois aux soldats américains en France pendant la Première Guerre mondiale.
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