2025년 중반, 이집트의 한 초콜릿 제조사에 자동 코코아 페이스트 생산 라인을 성공적으로 선적했습니다.
고객사는 소규모 수동 코코아 페이스트 가공에서 완전 자동화된 대규모 생산 라인으로 업그레이드하여 일관된 품질, 더 높은 생산량, 그리고 인건비 절감을 원했습니다.
Contents
자동 코코아 페이스트 생산 라인 구매 이유
고객사는 이집트 카이로에 위치한 중견 제과 회사로, 완제품 초콜릿 바, 스프레드, 코팅 소스를 생산합니다.
이전에는 코코아 페이스트를 수입하거나 반자동 장비를 사용하여 생산했기 때문에 질감, 풍미의 불일치와 공급 지연이 발생했습니다. 이에 공급망을 수직 통합하기 위해 전체 코코아 페이스트 생산 라인을 도입하기로 결정했습니다.
주요 사양
| 요구 사항 | 목표 |
|---|---|
| 생산 능력 | 완성된 코코아 페이스트 기준 최소 600~1,000 kg/h |
| 자동화 수준 | 전자동 라인: 로스팅 → 탈피 → 분쇄 → 균질화 → 저장 |
| 전력/에너지 사용 | 고효율 기계; 단위 생산량 대비 관리 가능한 전력 소비 |
| 제품 품질 | 미세하고 부드러운 질감; 균일한 풍미; 높은 유지 보존율; 최소한의 잔여 껍질 조각 |
| 스테인리스 스틸/식품 등급 재질 | 모든 접촉 부품은 식품 등급 스테인리스 스틸 |
| 로스팅 유연성 | 로스팅 온도 및 시간 조절 가능 (라이트 로스트 ~ 다크 로스트) |
| 운전 조건 | 이집트 기후에 적합한 기계; 내구성 우수; 유지보수 용이 |
주요 사양
당사는 제품 사양을 바탕으로 다음과 같은 라인을 고객에게 공급하였습니다:
- 구성: 로스터, 탈피기, 분쇄(콜로이드) 밀, 균질기, 코코아 매스(페이스트) 저장조.
- 코코아 원두 로스팅기: 18 kW 전력; 크기 3000 × 1200 × 1700 mm; 로스팅 정도에 따라 약 50~500 kg/h 용량.
- 필링기: 0.75kW; 크기 1200 × 1100 × 1200mm; 생산능력 200~500kg/h.
- 분쇄기 (코코아 페이스트 분쇄 / 콜로이드 밀): 7.5kW; 750 × 450 × 1000mm; 생산능력 300~1,200kg/h (미세 페이스트 제조용).
- 호모게나이저 유닛: 분쇄기 후단에 설치하여 질감을 정밀하게 다듬고 입자 크기를 줄이며 균일한 지방 분포와 더욱 부드러운 페이스트를 보장합니다. 압력/유량 조절이 가능합니다.
- 저장/매스 자: 단열 처리되어 있으며 교반/혼합 장치가 있어 안정적인 질감을 유지하고, 온도 조절을 통해 분리나 산화를 방지합니다.
이집트 자동 코코아 페이스트 생산 라인 성능
- 제품 품질이 향상되었습니다. 호모게나이저가 균일한 질감을 보장하고, 잔여 껍질 함량은 미미하며, 배치 간 풍미 프로파일이 일관됩니다.
- 높은 주변 온도에도 불구하고 운영 신뢰성이 우수합니다. 로스팅 드럼과 냉각 시스템이 잘 대응하며, 스테인리스 스틸 구조는 위생과 내구성에 도움이 됩니다.
- 기존의 반수동 공정과 비교하여 인건비가 크게 절감되었습니다. 기계 자동화는 변동성을 줄여주며, 기술자가 수작업 대신 품질 관리에 집중할 수 있게 합니다.
- 보관 용기의 단열 및 교반 구조 덕분에 페이스트가 야간이나 생산 속도가 느린 시간에도 분리되지 않고 안정적으로 유지됩니다.
