Máquina de fabricação de pasta de cacau

A linha de produção da máquina de fabricação de pasta de cacau é um sistema de processamento de cacau altamente eficiente, especialmente projetado para a extração e produção de pasta de cacau. Composta por torrador, descascador, moinho, homogeneizador e tanque de armazenamento, a linha processa grãos de cacau crus para obter uma pasta de cacau pura e fina.

A linha de produção da máquina de fabricação de pasta de cacau não só garante qualidade estável do produto e alto rendimento de óleo, mas também apresenta alto grau de automação, operação fácil e forte adaptabilidade, sendo a escolha ideal para o processamento de massa de cacau nas indústrias de chocolate, alimentos e cosméticos.

Processo completo da máquina de fabricação de pasta de cacau

1. Máquina de torrefação de grãos de cacau

A máquina de torrar grãos de cacau é um equipamento de torrefação versátil, amplamente aplicado no processamento de grãos de cacau, bem como de outras nozes e sementes, como amendoim, amêndoa, castanha de caju, nozes, grãos de café e sementes de girassol. Como primeira etapa na produção de pasta de cacau, desempenha um papel crucial no realce do sabor e na garantia da qualidade do produto.

Este torrador é projetado com uma estrutura de tambor rotativo que garante aquecimento uniforme durante todo o processo. Pode ser alimentado a gás ou eletricidade, e sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e longa vida útil. Os operadores podem ajustar de forma flexível tanto a temperatura quanto o tempo de torrefação, com a temperatura máxima atingindo até 300 °C para atender a diferentes requisitos de torra.

Além do modelo padrão, também estão disponíveis máquinas de torrefação contínua, algumas das quais integradas com funções de resfriamento para melhorar ainda mais a eficiência e a conveniência na produção em larga escala.

Características da máquina de torrar grãos de cacau

• A máquina garante uma torra uniforme através da circulação de calor por tubos e unidades de aquecimento, com grandes fornos de placas de corrente que utilizam placas de corrente como transportadores.
• A unidade de resfriamento, auxiliada por ventiladores, proporciona um fluxo de ar natural uniforme para resfriar eficazmente os grãos torrados.
• Um sistema independente de supressão de incêndio monitora as condições em tempo real e emite alertas oportunos para maior segurança.
• Um painel elétrico controlado por PLC Siemens permite o controle preciso e automatizado de todos os parâmetros de torra.

2. Máquina de descascar grãos de cacau

A máquina de descascar grãos de cacau é um equipamento especializado projetado para remover eficientemente as cascas dos grãos de cacau. É composta por um funil, sistema de alimentação, rolos de descascamento, peneira, coletor de pó e ventilador. Assim que os grãos entram no funil, os rolos separam as cascas, que são então removidas por um ventilador centrífugo, deixando os nibs de cacau limpos para serem descarregados.

Esta máquina oferece alta eficiência com uma taxa de descascamento superior a 98%, opera silenciosamente e proporciona uma produção estável variando de 200 a 500 kg por hora, tornando-se um componente essencial nas linhas de processamento de cacau.

Processo de funcionamento da máquina de descascar grãos de cacau

• Descascamento por Laminador: Os grãos torrados passam por rolos de rotação contrária que quebram as cascas, preservando os nibs de cacau.
• Peneira Vibratória de Classificação: Os grãos quebrados caem em uma peneira vibratória de três estágios para dispersão uniforme e dimensionamento preliminar.
• Separação por Ar: Ventiladores de exaustão sopram as cascas leves para longe, deixando os nibs de cacau limpos.
• Recuperação em Circuito Fechado: Os grãos não descascados são automaticamente retornados à entrada de alimentação para um segundo descascamento, garantindo alta eficiência e mínimo desperdício.

3. Máquina de moagem de pasta de cacau

A máquina de moagem de pasta de cacau, comumente conhecida como moinho coloidal, é projetada para transformar grãos de cacau descascados em uma pasta de cacau homogênea. Sua finura de moagem pode ser ajustada conforme os requisitos de produção. A máquina opera por meio de uma combinação de cisalhamento, moagem e agitação em alta velocidade, utilizando o movimento relativo entre um rotor de rotação rápida e um estator estacionário.

À medida que os grãos passam pelo espaço, eles são submetidos a intensa pressão, fricção e forças adicionais provenientes de vibração de alta frequência e movimento de vórtice, resultando em uma moagem completa e uniforme. Além do cacau, esta máquina é versátil e adequada para processar diversos materiais nas indústrias alimentícia, farmacêutica e química.

4. Homogeneizador

Na linha de produção da máquina de pasta de cacau, o homogeneizador é instalado imediatamente após o moinho de cacau (moinho coloidal) para refinar ainda mais a pasta de cacau. Ele aplica forças de cisalhamento elevadas para quebrar os aglomerados de partículas restantes e distribuir uniformemente as gorduras, produzindo uma pasta de cacau mais lisa e uniforme.

Este processo melhora a textura, a estabilidade e a qualidade geral, garantindo que a pasta de cacau atenda aos requisitos para a produção de pasta de cacau de alto teor. Com configurações ajustáveis de pressão e fluxo, o homogeneizador permite um controle preciso sobre a finura, tornando-se um componente indispensável nas linhas de processamento de pasta de cacau para chocolate, confeitaria e cosméticos.

5. Tanque de armazenamento de massa de cacau

O tanque de armazenamento de pasta de cacau é um componente essencial na linha de produção de massa de cacau, projetado para armazenar e estabilizar a pasta de cacau processada antes do uso posterior. Após a moagem e homogeneização, a pasta é direcionada para o tanque de armazenamento, que é equipado com mecanismos de isolamento e agitação para manter a temperatura e a textura consistentes.

Este tanque garante que a pasta de cacau permaneça uniforme e pronta para as etapas subsequentes de produção, minimizando a oxidação e preservando a qualidade. Ele funciona em conjunto com tanques de mistura e vácuo nas etapas anteriores do processo para fornecer uma base de pasta de cacau suave, estável e de alta qualidade.

Parâmetros da linha de produção da máquina de fazer pasta de cacau

Vantagens da máquina para produção de pasta de cacau

• Os torradores de placas em corrente possuem um sistema inteligente de supressão de incêndio que é ativado imediatamente quando temperaturas anormais são detectadas.
• A máquina de descascar grãos de cacau utiliza um sistema de reciclagem em circuito fechado que recicla os grãos descascados incompletamente, alcançando até 99% de eficiência.
• A linha de produção pode ser totalmente personalizada, permitindo o ajuste das configurações da máquina e da capacidade de produção para atender necessidades específicas.
• O sistema integra-se perfeitamente com as linhas upstream de limpeza e classificação de grãos de cacau e pode ser expandido para incluir a produção de cacau em pó.

Conclusão

A linha de produção da máquina para produção de pasta cocoa oferece uma solução completa para produzir pasta de cacau de alta qualidade. Seja para aplicações em chocolate, confeitaria ou cosméticos, esta linha de produção oferece desempenho confiável e operação suave.

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