Спринг-роллы — одно из самых известных блюд в Китае. Если быть точнее, их следует называть куриными спринг-роллами. Сегодня это блюдо популярно не только в Китае, но и в США, Канаде, Италии, Франции, Японии и других странах. В Дании есть король китайских спринг-роллов. В этой статье я хочу показать вам, как приготовить аутентичную версию этого блюда. В Китае большинство лучших поваров используют этот метод. Возможно, для вас это будет сложно, так как некоторые ингредиенты нелегко найти.
Основные ингредиенты для этого блюда включают муку, винный желток (лук-порей/черемша, 50 г), нарезанный соломкой бамбук (100 г), куриную грудку (200 г) и нарезанные соломкой сушеные грибы шиитаке (100 г).
Приправы: соль (10 г), нарезанный зеленый лук, салатное масло, глутамат натрия (5 г)
Теперь приступим.
Разогрейте вок, налейте небольшое количество масла и положите куриную грудку, нарезанные грибы и бамбук в вок один за другим, постоянно помешивая. Тем временем добавьте соль, глутамат натрия, нарезанный зеленый лук и цзюсян (лук-порей/черемша, желтый) в сковороду и хорошо перемешайте.
Затем можно добавить немного крахмальной воды в смесь. Через десять секунд выньте их из сковороды. Начинка готова. Приготовление оберток для спринг-роллов не очень простое. Вы увидите, что обертки очень тонкие и обладают высокой эластичностью. Смешайте муку с холодной водой, чтобы получить очень упругое тесто (это означает, что большая часть его стала клейкой). Затем начинаем делать обертки для спринг-роллов: поставьте сковороду на огонь и нагрейте на слабом огне. Возьмите кусочек клейкого теста в сковороду и размажьте его по сковороде, в сковороде появится тонкая форма кожицы, так что кожица готова, она должна быть около 20 см в диаметре. Вы можете снять кожицу со сковороды, когда она высохнет от тепла. Используйте ту же процедуру для приготовления остальных оберток. Затем мы завернем начинку в обертку. Положите подготовленную кожицу на стол и положите немного начинки на кожицу. Сложите кожицу внутрь, а затем сложите слева направо к центру. Вы знаете форму спринг-роллов, верно? Этот шаг довольно прост.
Последний шаг: обжарьте спринг-роллы. Налейте масло в вок и знайте количество масла, когда жарите что-то. Когда температура масла достигнет 80 °C, добавьте подготовленные спринг-роллы в сковороду и жарьте их до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переложите их на тарелку. Ну вот, как приготовить аутентичные спринг-роллы. Последнее, что вы должны сделать, — это насладиться приготовленной едой.
Как производитель комплексного оборудования для переработки пищевых продуктов, мы предлагаем различные машина для производства спринг-роллов для клиентов по всему миру. Все наши машины оснащены передовыми технологиями и изготовлены из материалов пищевого класса. В настоящее время машины Taizy Food Machinery успешно экспортируются в более чем 80 стран и регионов. Кроме того, у нас есть высококвалифицированный персонал, обеспечивающий быструю доставку и хорошее качество наших машин. Пожалуйста, свяжитесь с нами, если у вас есть вопросы.
