Машина для производства какао-пасты

Линия производства какао-пасты — это высокоэффективная система переработки какао, специально разработанная для извлечения и производства какао-пасты. В состав линии входят обжарочный аппарат, шелушитель, мельница, гомогенизатор и накопительный бак, что позволяет перерабатывать сырые какао-бобы в чистую и нежную какао-пасту.

Линия производства какао-пасты не только обеспечивает стабильное качество продукта и высокий выход масла, но также отличается высокой степенью автоматизации, простотой эксплуатации и высокой адаптивностью, что делает ее идеальным выбором для переработки какао-массы в шоколадной, пищевой и косметической промышленности.

Полный процесс линии производства какао-пасты

1. Машина для обжарки какао-бобов

Машина для обжарки какао-бобов — это универсальное оборудование, широко применяемое при переработке какао-бобов, а также других орехов и семян: арахиса, миндаля, кешью, грецких орехов, кофейных зерен и семян подсолнечника. Являясь первым этапом производства какао-пасты, она играет ключевую роль в улучшении вкуса и обеспечении качества продукции.

Данная обжарочная машина оснащена барабанной конструкцией, обеспечивающей равномерный нагрев на протяжении всего процесса. Она может работать на газе или электричестве, а корпус из нержавеющей стали гарантирует долговечность и длительный срок службы. Оператор может гибко регулировать как температуру, так и время обжарки, при этом максимальная температура достигает 300 °C, что позволяет удовлетворять различные требования к обжарке.

Помимо стандартной модели, доступны также непрерывные обжарочные машины, некоторые из которых оснащены функцией охлаждения для повышения эффективности и удобства при крупносерийном производстве.

Особенности машины для обжарки какао-бобов

• Машина обеспечивает равномерную обжарку за счет циркуляции тепла через нагревательные трубки и блоки, а в печах с крупными цепными пластинами в качестве конвейера используются цепные пластины.
• Охлаждающий блок с помощью вентиляторов обеспечивает равномерный естественный поток воздуха для эффективного охлаждения обжаренных бобов.
• Автономная система пожаротушения в реальном времени контролирует состояние и своевременно подает сигналы тревоги для повышения безопасности.
• Электрический шкаф управления на базе ПЛК Siemens обеспечивает точное автоматическое управление всеми параметрами обжарки.

2. Машина для шелушения какао-бобов

Машина для шелушения какао-бобов — это специализированное оборудование, предназначенное для эффективного удаления оболочки с какао-бобов. Она состоит из бункера, системы подачи, шелушильных валков, сита, пылесборника и вентилятора. После попадания бобов в бункер валки отделяют оболочку, которая затем удаляется центробежным вентилятором, оставляя чистые какао-крупку для выгрузки.

Эта машина отличается высокой эффективностью: степень шелушения превышает 98%, она работает тихо и обеспечивает стабильную производительность от 200 до 500 кг в час, что делает ее незаменимым компонентом линий переработки какао.

Принцип работы машины для шелушения какао-бобов

• Вальцовое шелушение: Обжаренные бобы проходят через встречно-вращающиеся валки, которые раскалывают оболочку, сохраняя какао-крупку.
• Вибрационный сортировочный грохот: Расколотые бобы попадают на трехъярусный вибрационный грохот для равномерного распределения и предварительной калибровки.
• Воздушная сепарация: Вытяжные вентиляторы сдувают легкую шелуху, оставляя чистую какао-крупку.
• Замкнутый цикл возврата: Неочищенные бобы автоматически возвращаются в загрузочное отверстие для повторного шелушения, что обеспечивает высокую эффективность и минимальные потери.

3. Мельница для какао-пасты

Машина для измельчения какао-пасты, широко известная как коллоидная мельница, предназначена для превращения очищенных какао-бобов в однородную какао-пасту. Тонкость помола можно регулировать в соответствии с требованиями производства. Машина работает за счет комбинации сдвига, измельчения и высокоскоростного перемешивания, используя относительное движение между быстро вращающимся ротором и неподвижным статором.

При прохождении бобов через зазор они подвергаются интенсивному давлению, трению и дополнительным воздействиям высокочастотной вибрации и вихревого движения, что обеспечивает тщательный и равномерный помол. Помимо какао, эта машина универсальна и подходит для обработки различных материалов в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.

4. Гомогенизатор

В линии производства какао-пасты гомогенизатор устанавливается сразу после какао-измельчителя (коллоидной мельницы) для дальнейшего рафинирования какао-пасты. Он создает высокие сдвиговые усилия, разрушая оставшиеся скопления частиц и равномерно распределяя жиры, что обеспечивает получение более гладкой и однородной какао-пасты.

Этот процесс улучшает текстуру, стабильность и общее качество, гарантируя, что какао-паста соответствует требованиям для производства высокосортной продукции. Благодаря регулируемым настройкам давления и расхода, гомогенизатор позволяет точно контролировать степень измельчения, что делает его незаменимым компонентом в линиях переработки какао-пасты для шоколадной, кондитерской и косметической промышленности.

5. Накопительный бак для какао-массы

Накопительный бак для какао-пасты является важным компонентом линии производства какао-массы, предназначенным для хранения и стабилизации готовой какао-пасты перед дальнейшим использованием. После измельчения и гомогенизации паста направляется в накопительный бак, оснащенный теплоизоляцией и перемешивающими устройствами для поддержания постоянной температуры и текстуры.

Этот резервуар обеспечивает однородность какао-массы и её готовность к последующим этапам производства, минимизируя окисление и сохраняя качество. Он работает в связке с смесительными и вакуумными танками на более ранних стадиях процесса, обеспечивая получение гладкой, стабильной и высококачественной основы какао-массы.

Параметры производственной линии по производству какао-массы

Преимущества линии по производству какао-пасты

• Цепно-пластинчатые обжарочные аппараты оснащены интеллектуальной системой пожаротушения, которая активируется мгновенно при обнаружении аномальных температур.
• Машина для шелушения какао-бобов использует замкнутую систему рециркуляции, которая повторно обрабатывает не полностью очищенные бобы, достигая эффективности до 99%.
• Производственная линия может быть полностью адаптирована под конкретные задачи, позволяя регулировать конфигурацию оборудования и производительность.
• Система легко интегрируется с линиями предварительной очистки и калибровки какао-бобов, а также может быть расширена для производства какао-порошка.

Заключение

Производственная линия cocoa для изготовления пасты представляет собой комплексное решение для выпуска высококачественной какао-пасты. Будь то производство шоколада, кондитерских изделий или косметики, эта линия обеспечивает надежную производительность и стабильную работу.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше и запросить коммерческое предложение для решения по производству какао-пасты, адаптированного под ваши задачи.