คุณรู้เรื่องเหล่านี้เกี่ยวกับไข่หรือไม่

สีของไข่

ไข่มีหลายสี เช่น สีขาว สีฟ้า สีครีม และแม้แต่สีเขียว เป็นไปได้ที่จะมีไข่สีรุ้งครบทุกสี

อะไรทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสีนี้ เมื่อไข่ผ่านท่อนำไข่ของแม่ไก่ พวกมันจะได้รับสีจากเม็ดสีที่สะสมอยู่ สีสามารถอธิบายได้จากพันธุกรรมของไก่

ไก่พันธุ์ต่าง ๆ ให้ไข่สีต่างกัน สีเหล่านี้ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์เป็นหลัก แม้สีจะต่างกัน แต่คุณค่าทางโภชนาการของไข่ก็ไม่แตกต่างกัน

หมายความว่าไข่เปลือกขาวไม่จำเป็นต้องมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าไข่เปลือกน้ำตาล รสชาติก็ไม่แตกต่างกัน เพราะรสชาติของไข่ขึ้นอยู่กับอาหารที่ไก่กิน มาดูไก่พันธุ์ต่าง ๆ และสีของไข่ที่พวกมันผลิตกัน

1. ไข่ขาว

มีความเชื่อทั่วไปว่าไข่ขาวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าไข่สีน้ำตาล ซึ่งผิด ในหลายกรณี ไก่ที่มีติ่งหูสีขาวมักจะออกไข่สีขาว ไก่พันธุ์ที่ให้ไข่ขาว ได้แก่ Bantams, Leghorns, Ancona, Buttercup, Campine, Hamburg, Holland, Houdan, La Fleche, Minorca, Modern Games, Polish, Sultan, Sebright, Sumatra และ Icelandic

2. ไข่สีน้ำตาล

กล่าวกันว่าไข่สีน้ำตาลถูกวางโดยไก่ที่มีติ่งหูสีแดง ซึ่งไม่จริงเสมอไป แต่เกิดขึ้นในกรณีส่วนใหญ่ ไข่สีน้ำตาลมีหลายเฉด ตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน นี่คือรายการไข่สีน้ำตาลและพันธุ์ไก่ที่ผลิต

- สีน้ำตาลอ่อน: Shamo, Turken, Cochin

- สีน้ำตาลปานกลาง: Red Star, Black Star, Brahma, Buckeye, Dominique, Delaware, Golden Comet, Wyandotte, Rhode island, Orpington

- สีน้ำตาลเข้ม: Penedesenca, Malay, Wolf Mountain

- สีน้ำตาลมีจุดขาว: Orlov, Russia

3. สีครีมหรือสีอื่น ๆ

ไข่ยังสามารถเป็นสีครีมหรือมีสีสัน พันธุ์ที่ให้ไข่ดังกล่าว ได้แก่ Catalinas, Cubalaya, Faverolle, Hampshire Red, Phoenix และ Roscommon

4. สีอื่น ๆ

ไข่ยังมีสีอื่น ๆ เช่น สีฟ้า สีเขียว สีมะกอก และสีชมพู พันธุ์ไก่หลักที่รู้จักในการผลิตไข่สีฟ้าคือ Southern Hemlock Ameraucana ยังผลิตไข่สีเขียวและสีฟ้าอีกด้วย

ไก่บางสายพันธุ์อาจผลิตไข่สองสีที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจเมื่อแม่ไก่สองตัวจากสายพันธุ์เดียวกันวางไข่คนละสี

ไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและแบบอุตสาหกรรม

ไข่สามารถจำแนกตามวิธีการเลี้ยงไก่ที่วางไข่ วิธีการเลี้ยงและการดูแลไก่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของไข่ มีสองประเภทหลัก ได้แก่ ไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและไข่ที่ผลิตจำนวนมาก

ไข่ที่ผลิตจำนวนมาก

ไข่ที่ผลิตจำนวนมากหรือไข่อุตสาหกรรมเป็นไข่ประเภทที่พบมากที่สุดในตลาด ไข่เหล่านี้ผลิตโดยไก่ที่เลี้ยงในกรงขนาดเล็ก

ไก่เหล่านี้ได้รับอาหารพิเศษที่ช่วยให้พวกมันวางไข่เพื่อการค้า ไก่ถูกเลี้ยงในพื้นที่จำกัดมากเพื่อให้แน่ใจว่ามีไก่จำนวนมากอยู่ในพื้นที่น้อยที่สุด

สารอาหารในไข่ที่ผลิตด้วยวิธีนี้จำกัดอยู่ที่อาหารของไก่ หากอาหารที่ให้ขาดสารอาหารบางชนิด คุณค่าทางโภชนาการของไข่ที่ผลิตโดยไก่เหล่านี้จะลดลง

ไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ

ไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระคือไข่ที่วางโดยแม่ไก่ที่ได้รับอนุญาตให้เดินเล่นนอกเล้าหรือในสวนหลังบ้าน

ไก่ที่เลี้ยงด้วยวิธีนี้กินหนอนและแมลงนอกเหนือจากธัญพืช

ไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่า ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินอี และกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่า วิตามินเอส่งเสริมการพัฒนากระดูก เนื้อเยื่ออ่อน และฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังส่งเสริมการมองเห็นที่ดีและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย วิตามินอีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตที่ดี

กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง โรคทางเดินอาหาร เบาหวาน ภาวะสมองเสื่อม และมะเร็งบางชนิด

ในฐานะ ผู้ผลิตเครื่องจักรแปรรูปไข่ ชั้นนำ เราจัดหา เครื่องคัดเกรดไข่ และเครื่องบรรจุไข่ที่มีคุณภาพและแข่งขันได้ ยินดีต้อนรับสู่ ติดต่อเรา สำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม