کیا آپ انڈوں کے بارے میں یہ باتیں جانتے ہیں؟

انڈوں کے رنگ

انڈے مختلف رنگوں میں آتے ہیں۔ ان میں سفید، نیلا، کریم اور سبز بھی شامل ہیں۔ انڈوں کے رنگوں کا ایک مکمل قوس قزح ہونا ممکن ہے۔

تو، اس رنگ کی تبدیلی کی کیا وجہ ہے؟ جیسے ہی انڈے مرغی کی بیضہ نالیوں سے گزرتے ہیں، وہ جمع شدہ روغن سے اپنا رنگ حاصل کرتے ہیں۔ رنگ مرغی کی جینیات سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔

مرغیوں کی مختلف نسلیں مختلف رنگوں کے انڈے دیتی ہیں۔ یہ رنگ بنیادی طور پر کراس بریڈنگ کے ذریعے حاصل کیے جاتے ہیں۔ رنگوں میں فرق کے باوجود، انڈوں کی غذائیت میں کوئی فرق نہیں ہے۔

اس کا مطلب ہے کہ سفید چھلکے والے انڈے ضروری نہیں کہ بھورے چھلکے والے انڈوں سے کم غذائیت رکھتے ہوں۔ ذائقے میں بھی کوئی فرق نہیں ہے، کیونکہ انڈوں کا ذائقہ ان کی خوراک پر منحصر ہوتا ہے۔ آئیے مرغیوں کی مختلف نسلوں اور ان کے انڈوں کے رنگوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

1. سفید انڈے

یہ ایک عام غلط فہمی ہے کہ سفید انڈے بھورے انڈوں سے کم غذائیت رکھتے ہیں۔ یہ غلط ہے۔ بہت سے معاملات میں، سفید کان کی لو والی مرغیاں سفید انڈے دیتی ہیں۔ مرغیوں کی نسلیں جو سفید انڈے دیتی ہیں ان میں Bantams، Leghorns، Ancona، Buttercup، Campine، Hamburg، Holland، Houdan، La Fleche، Minorca، Modern Games، Polish، Sultan، Sebright، Sumatra، اور Icelandic شامل ہیں۔

2. بھورے انڈے

کہا جاتا ہے کہ بھورے انڈے سرخ کان کی لو والی مرغیاں دیتی ہیں۔ یہ ہمیشہ درست نہیں ہوتا، لیکن زیادہ تر معاملات میں ایسا ہوتا ہے۔ بھورے انڈے مختلف شیڈز میں آتے ہیں، گہرے بھورے سے ہلکے بھورے تک۔ یہاں بھورے انڈوں اور انہیں دینے والی مرغیوں کی نسلوں کی فہرست ہے:

- ہلکا بھورا: Shamo، Turken، Cochin۔

- درمیانی بھورا: Red Star، Black Star، Brahma، Buckeye، Dominique، Delaware، Golden Comet، Wyandotte، Rhode Island، Orpington۔

- گہرا بھورا: Penedesenca، Malay، Wolf Mountain۔

- سفید دھبوں والا بھورا: Orlov، Russia۔

3. کریمی یا رنگین

انڈے کریمی یا رنگین بھی ہو سکتے ہیں۔ ایسے انڈے دینے والی نسلوں میں Catalinas، Cubalaya، اور Faverolle شامل ہیں۔ Hampshire Red، Phoenix، اور Roscommon۔

4. دیگر رنگ

انڈے دوسرے رنگوں میں بھی آتے ہیں جیسے نیلا، سبز، زیتونی اور گلابی۔ نیلے انڈے دینے کے لیے مشہور مرغی کی نسل Southern Hemlock ہے۔ Ameraucana بھی سبز اور نیلے انڈے دیتی ہے۔

مرغیوں کی مخصوص نسلیں دو مختلف رنگوں کے انڈے بھی دے سکتی ہیں۔ لہٰذا، آپ کو حیران نہیں ہونا چاہیے جب آپ کی ایک ہی نسل کی دو مرغیاں مختلف رنگوں کے انڈے دیں۔

فری رینج اور بڑے پیمانے پر تیار کردہ مرغی کے انڈے

انڈوں کو ان مرغیوں کی پرورش کے طریقے کے مطابق درجہ بند کیا جا سکتا ہے جو انہیں دیتی ہیں۔ مرغیوں کی پرورش کے طریقے کا انڈوں کی غذائیت پر اثر ثابت ہوا ہے۔ درجہ بندی کی دو اہم اقسام ہیں، یعنی فری رینج انڈے اور بڑے پیمانے پر تیار کردہ انڈے۔

بڑے پیمانے پر تیار کردہ انڈے

بڑے پیمانے پر تیار کردہ یا صنعتی انڈے مارکیٹ میں سب سے عام قسم کے انڈے ہیں۔ یہ انڈے ان مرغیوں سے حاصل کیے جاتے ہیں جو چھوٹے پنجروں میں پالی جاتی ہیں۔

ان مرغیوں کو ایک خاص خوراک دی جاتی ہے جو انہیں تجارتی مقاصد کے لیے انڈے دینے کے قابل بناتی ہے۔ مرغیوں کو بہت محدود جگہ میں رکھا جاتا ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ مرغیاں کم سے کم جگہ میں رہ سکیں۔

اس طرح تیار کردہ انڈوں میں موجود غذائی اجزاء مرغیوں کی خوراک تک محدود ہوتے ہیں۔ اگر انہیں دی جانے والی خوراک میں کچھ غذائی اجزاء کی کمی ہو تو ان مرغیوں کے انڈوں کی غذائیت کم ہو جاتی ہے۔

فری رینج انڈے

فری رینج انڈے وہ انڈے ہیں جو ان مرغیوں سے حاصل کیے جاتے ہیں جنہیں باہر گوداموں یا گھر کے پچھواڑے میں گھومنے کی اجازت ہوتی ہے۔

اس طرح پالی جانے والی مرغیاں اناج کے علاوہ کیڑے اور حشرات بھی کھاتی ہیں۔

فری رینج انڈوں میں چکنائی اور کولیسٹرول کم ہوتا ہے، جو فالج اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

ان میں وٹامن اے، وٹامن ای، اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی زیادہ ہوتے ہیں۔ وٹامن اے ہڈیوں، نرم بافتوں اور دانتوں کی صحت مند نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔ یہ اچھی بینائی کو بھی فروغ دیتا ہے اور خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے۔ وٹامن ای ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے اور صحت مند خون کی گردش کو بھی فروغ دیتا ہے۔

اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ یہ فالج، ہاضمے کی خرابی، ذیابیطس، ڈیمنشیا اور بعض کینسر کے خطرے کو بھی کم کر سکتے ہیں۔

ایک معروف انڈے پروسیسنگ مشین بنانے والی کمپنی کے طور پر، ہم معیاری اور مسابقتی انڈے گریڈنگ مشین، انڈے دھونے کی مشین، اور انڈے پیک کرنے کی مشین فراہم کرتے ہیں۔ مزید مفید معلومات کے لیے ہم سے رابطہ کریں میں خوش آمدید۔