اسپرنگ رول چین کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک ہے۔ زیادہ واضح طور پر، ہمیں اسے چکن رول اسپرنگ کہنا چاہیے۔ آج کل، یہ ڈش نہ صرف چین میں مقبول ہے بلکہ امریکہ، کینیڈا، اٹلی، فرانس، جاپان اور دیگر ممالک تک بھی پہنچ چکی ہے۔ ڈنمارک میں چائنیز اسپرنگ رول کا بادشاہ ہے۔ اس مضمون میں، میں آپ کو دکھانا چاہتا ہوں کہ اس ڈش کا مستند ورژن کیسے پکایا جائے۔ چین میں، زیادہ تر اعلیٰ شیف یہ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ یہ آپ کے لیے مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ کچھ اجزاء آسانی سے دستیاب نہیں ہوتے۔
اس ڈش کے اہم اجزاء میں آٹا، وائن یلو (گندنا/چائیوز، 50 گرام)، کٹی ہوئی بانس کی کونپلیں (100 گرام)، چکن بریسٹ (200 گرام)، اور خشک شیٹیک مشروم کے ٹکڑے (100 گرام) شامل ہیں۔
مصالحہ جات: نمک (10 گرام)، کٹی ہوئی ہری پیاز، سلاد آئل، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (5 گرام)
اب شروع کرتے ہیں۔
ایک کڑاہی گرم کریں، اس میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، اور چکن بریسٹ، مشروم کے ٹکڑے اور بانس کی کونپلیں یکے بعد دیگرے ڈال کر مسلسل ہلاتے رہیں۔ اسی دوران نمک، ایم ایس جی، کٹی ہوئی ہری پیاز اور جیوشیانگ (گندنا/چائیوز، پیلا) ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر آپ اس مکسچر میں تھوڑا سا اسٹارچ والا پانی ڈال سکتے ہیں۔ دس سیکنڈ بعد، انہیں پین سے نکال لیں۔ فلنگ تیار ہے۔ اسپرنگ رول کی پتلیاں بنانا بہت آسان نہیں ہے۔ آپ دیکھیں گے کہ پتلیاں بہت پتلی ہوتی ہیں اور ان میں لچک زیادہ ہوتی ہے۔ آٹے کے پاؤڈر کو ٹھنڈے پانی میں ملا کر پیسٹ بنائیں جو کافی سخت ہو (اس کا مطلب ہے کہ اس میں زیادہ تر گلوٹین بن گیا ہے)۔ پھر ہم اسپرنگ رول کی پتلیاں بنانا شروع کرتے ہیں: ایک پین کو آنچ پر رکھ کر ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ گلوٹین پیسٹ کا ایک ٹکڑا پین میں ڈالیں اور اسے پین کے گرد پھیلا دیں، پین میں ایک پتلی پرت بن جائے گی، اس طرح پتلی تیار ہے، اس کا قطر تقریباً 20 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔ جب پتلی گرمی کی وجہ سے خشک ہو جائے تو اسے پین سے نکال سکتے ہیں۔ باقی اسپرنگ رول کی پتلیاں بنانے کے لیے بھی یہی طریقہ استعمال کریں۔ اگلا مرحلہ، ہم فلنگ کو پتلی میں لپیٹیں گے۔ تیار شدہ پتلی کو میز پر پھیلا دیں اور اس میں کچھ فلنگ ڈالیں۔ پتلی کو اندر کی طرف موڑیں اور پھر بائیں سے دائیں مرکز کی طرف موڑیں۔ آپ کو اسپرنگ رول کی شکل معلوم ہے، ہے نا؟ یہ مرحلہ کافی آسان ہے۔
آخری مرحلہ: اسپرنگ رول کو فرائی کریں۔ کڑاہی میں تیل ڈالیں اور تیل کی مقدار کا اندازہ لگائیں جیسے آپ کچھ فرائی کرتے ہیں۔ جب تیل کا درجہ حرارت 80°C تک پہنچ جائے تو تیار شدہ اسپرنگ رول کو پین میں ڈالیں اور سنہری اور کرنچی ہونے تک فرائی کریں۔ انہیں پلیٹ میں نکال لیں۔ بس، اس طرح مستند اسپرنگ رول پکائے جاتے ہیں۔ آخری مرحلہ جو آپ کو کرنا ہے وہ ہے اپنے بنائے ہوئے کھانے سے لطف اندوز ہونا۔
ایک جامع فوڈ پروسیسنگ مشینری بنانے والے کے طور پر، ہم دنیا بھر کے صارفین کے لیے مختلف اسپرنگ رول بنانے کی مشین فراہم کرتے ہیں۔ ہماری تمام مشینیں جدید ٹیکنالوجی اور فوڈ گریڈ مواد پر مشتمل ہیں۔ آج کل، Taizy فوڈ مشینیں کامیابی سے 80 سے زیادہ ممالک اور خطوں میں برآمد کی جا چکی ہیں۔ اس کے علاوہ، ہمارے پاس انتہائی ہنر مند عملہ ہے جو ہماری مشینوں کی تیز ترسیل اور اچھے معیار کو یقینی بناتا ہے۔ کسی بھی چیز کے لیے براہ کرم ہم سے رابطہ کریں۔
