Giữa năm 2025, chúng tôi đã xuất xưởng thành công một dây chuyền sản xuất bột cacao tự động cho một nhà sản xuất sô-cô-la tại Ai Cập.
Khách hàng mong muốn nâng cấp từ quy trình chế biến bột cacao thủ công theo mẻ nhỏ lên một dây chuyền sản xuất quy mô lớn, tự động hoàn toàn nhằm đảm bảo chất lượng ổn định, năng suất cao hơn và tiết kiệm nhân công.
Contents
Lý do mua dây chuyền sản xuất bột cacao tự động của chúng tôi
Khách hàng là một công ty bánh kẹo tầm trung có trụ sở tại Cairo, Ai Cập, chuyên sản xuất các loại thanh sô-cô-la thành phẩm, bột phết và sốt phủ.
Trước đây, bột cacao của họ được nhập khẩu hoặc sản xuất bằng thiết bị bán thủ công, dẫn đến sự không đồng nhất về kết cấu, hương vị và chậm trễ trong nguồn cung. Họ quyết định đầu tư một dây chuyền sản xuất bột cacao hoàn chỉnh để tích hợp theo chiều dọc chuỗi cung ứng của mình.
Thông số kỹ thuật chính
| Yêu cầu | Mục tiêu |
|---|---|
| Năng suất sản xuất | Tối thiểu 600-1.000 kg/h bột ca cao thành phẩm |
| Mức độ tự động hóa | Dây chuyền tự động hoàn toàn: rang → tách vỏ → nghiền → đồng nhất → lưu trữ |
| Điện năng / Năng lượng sử dụng | Máy móc hiệu quả; mức tiêu thụ điện năng hợp lý trên mỗi đơn vị sản lượng |
| Chất lượng sản phẩm | Kết cấu mịn, mượt; hương vị đồng đều; giữ dầu cao; tối thiểu mảnh vỏ sót lại |
| Vật liệu Inox / Thực phẩm | Tất cả bộ phận tiếp xúc bằng inox thực phẩm |
| Linh hoạt khi rang | Nhiệt độ và thời gian rang có thể điều chỉnh (rang nhạt đến rang đậm) |
| Điều kiện vận hành | Máy phù hợp với khí hậu Ai Cập; kết cấu bền bỉ; dễ bảo trì |
Thông số kỹ thuật chính
Chúng tôi đã cung cấp cho khách hàng dây chuyền sau đây, sử dụng các thông số lấy từ thông số kỹ thuật sản phẩm:
- Thành phần: Máy rang, Máy tách vỏ, Máy nghiền (keo), Máy đồng nhất, Bồn chứa khối ca cao (bột nhão).
- Máy rang hạt ca cao: Công suất 18 kW; kích thước 3000 × 1200 × 1700 mm; năng suất khoảng 50-500 kg/h tùy theo mức độ rang.
- Máy bóc vỏ: 0,75 kW; kích thước 1200 × 1100 ×1200 mm; năng suất 200-500 kg/h.
- Máy nghiền (nghiền cacao thành bột nhão / máy nghiền keo): 7,5 kW; 750 × 450 × 1000 mm; năng suất 300-1.200 kg/h để tạo bột nhão mịn.
- Bộ đồng nhất hóa: lắp sau máy nghiền để tinh chỉnh kết cấu, giảm kích thước hạt, đảm bảo phân bố chất béo đồng đều và bột nhão mịn hơn. Có thể điều chỉnh áp suất / lưu lượng.
- Bồn chứa / thùng chứa khối: Cách nhiệt, có cơ cấu khuấy / trộn để duy trì kết cấu ổn định, kiểm soát nhiệt độ nhằm ngăn phân tách hoặc oxy hóa.
Hiệu suất dây chuyền sản xuất bột nhão cacao tự động tại Ai Cập
- Chất lượng sản phẩm đã được cải thiện: bộ đồng nhất hóa đảm bảo kết cấu đồng đều; hàm lượng vỏ sót lại không đáng kể; hương vị ổn định qua các mẻ sản xuất.
- Độ tin cậy vận hành cao dù nhiệt độ môi trường cao; trống rang và hệ thống làm mát hoạt động tốt, kết cấu inox giúp đảm bảo vệ sinh và độ bền.
- So với quy trình bán thủ công trước đây, chi phí nhân công giảm đáng kể; tự động hóa máy móc giảm thiểu sai lệch và cho phép kỹ thuật viên tập trung vào kiểm soát chất lượng thay vì thao tác thủ công.
- Cơ chế cách nhiệt và khuấy trộn của bồn chứa giúp hỗn hợp bột nhão luôn ổn định qua đêm và trong những giai đoạn sản xuất chậm hơn mà không bị tách lớp.
