Chả giò là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Trung Quốc. Nói chính xác hơn, chúng ta nên gọi nó là chả giò gà cuộn. Ngày nay, món ăn này không chỉ phổ biến ở Trung Quốc mà còn lan rộng đến Hoa Kỳ, Canada, Ý, Pháp, Nhật Bản và các quốc gia khác. Ở Đan Mạch, có vua của chả giò Trung Quốc. Trong bài viết này, tôi muốn chỉ cho bạn cách nấu phiên bản chính thống của món ăn này. Ở Trung Quốc, hầu hết các đầu bếp hàng đầu đều sử dụng phương pháp này. Có thể khó khăn với bạn vì một số nguyên liệu không dễ tìm.
Nguyên liệu chính cho món ăn này bao gồm bột mì, rượu vàng (hẹ/hành lá, 50g), măng tươi thái sợi (100g), ức gà (200g) và nấm hương khô thái sợi (100g).
Gia vị: muối (10g), hành lá thái nhỏ, dầu salad, bột ngọt (5g)
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu.
Đun nóng chảo, đổ một lượng nhỏ dầu, cho ức gà, nấm thái sợi và măng vào chảo lần lượt, đảo đều liên tục. Đồng thời, thêm muối, bột ngọt, hành lá thái nhỏ và Jiuxiang (hẹ/hành lá, vàng) vào chảo và đảo đều.
Sau đó, bạn có thể thêm một ít nước bột năng vào hỗn hợp. Sau mười giây, lấy chúng ra khỏi chảo. Nhân đã sẵn sàng. Làm vỏ chả giò không dễ lắm. Bạn sẽ thấy vỏ rất mỏng và có độ dai cao. Trộn bột mì với nước lạnh để tạo thành hỗn hợp bột rất dai (có nghĩa là hầu hết đều có gluten). Sau đó, chúng ta bắt đầu làm vỏ chả giò: Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Lấy một miếng bột gluten vào chảo và phết đều quanh chảo, một lớp mỏng sẽ xuất hiện trong chảo, vậy là vỏ đã sẵn sàng, đường kính khoảng 20cm. Bạn có thể lấy vỏ ra khỏi chảo khi nó khô do nhiệt. Dùng quy trình tương tự để làm các vỏ chả giò khác. Tiếp theo, chúng ta sẽ gói nhân bằng giấy gói. Đặt vỏ đã chuẩn bị phẳng trên bàn và cho một ít nhân vào vỏ. Gấp vỏ từ trong ra ngoài, sau đó gấp từ trái sang phải vào giữa. Bạn biết hình dạng của chả giò, phải không? Bước này khá dễ.
Bước cuối cùng: chiên chả giò. Đổ dầu vào chảo và biết lượng dầu khi chiên. Khi nhiệt độ dầu đạt 80°C, bạn có thể cho chả giò đã chuẩn bị vào chảo và chiên cho đến khi vàng và giòn. Chuyển chúng ra đĩa. Vâng, đó là cách nấu chả giò chính thống. Bước cuối cùng bạn nên làm là thưởng thức món ăn bạn đã làm.
Là nhà sản xuất máy chế biến thực phẩm toàn diện, chúng tôi cung cấp nhiều loại máy làm chả giò cho khách hàng trên toàn thế giới. Tất cả máy móc của chúng tôi đều có công nghệ tiên tiến và chất liệu đạt tiêu chuẩn thực phẩm. Ngày nay, máy thực phẩm Taizy đã được xuất khẩu thành công đến hơn 80 quốc gia và khu vực. Ngoài ra, chúng tôi có đội ngũ nhân viên tay nghề cao để đảm bảo giao hàng nhanh chóng và chất lượng tốt của máy móc. Vui lòng liên hệ với chúng tôi nếu cần.
