Máy làm bột ca cao

Dây chuyền sản xuất máy làm bột cacao là một hệ thống chế biến cacao hiệu quả cao, được thiết kế chuyên dụng cho quá trình chiết xuất và sản xuất bột cacao. Bao gồm máy rang, máy bóc vỏ, máy nghiền, máy đồng hóa và bình chứa, dây chuyền này xử lý hạt cacao thô để thu được bột cacao nguyên chất và mịn.

Dây chuyền sản xuất máy làm bột cacao không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và tỷ lệ thu hồi dầu cao, mà còn có mức độ tự động hóa cao, vận hành dễ dàng và khả năng thích ứng mạnh mẽ, là lựa chọn lý tưởng cho chế biến khối cacao trong các ngành công nghiệp sô-cô-la, thực phẩm và mỹ phẩm.

Toàn bộ quy trình của máy làm bột cacao

1. Máy rang hạt cacao

Máy rang hạt cacao là thiết bị rang đa năng được ứng dụng rộng rãi trong chế biến hạt cacao cũng như các loại hạt khác như lạc, hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt cà phê và hạt hướng dương. Là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất bột cacao, máy đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hương vị và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Máy rang này được thiết kế với cấu trúc thùng quay, đảm bảo nhiệt được phân bố đều trong suốt quá trình. Máy có thể sử dụng năng lượng gas hoặc điện, và kết cấu bằng thép không gỉ đảm bảo độ bền và tuổi thọ cao. Người vận hành có thể linh hoạt điều chỉnh cả nhiệt độ và thời gian rang, với nhiệt độ tối đa lên tới 300 ℃ để đáp ứng các yêu cầu rang khác nhau.

Ngoài mẫu tiêu chuẩn, còn có các máy rang liên tục, một số được tích hợp chức năng làm mát để nâng cao hơn nữa hiệu quả và sự tiện lợi trong sản xuất quy mô lớn.

Đặc điểm của máy rang hạt cacao

• Máy đảm bảo rang đều nhờ tuần hoàn nhiệt qua các ống và bộ phận gia nhiệt, với lò rang bản tải lớn sử dụng bản tải xích làm băng chuyền.
• Bộ phận làm nguội, được hỗ trợ bởi quạt, cung cấp luồng khí tự nhiên đồng đều để làm nguội hạt rang hiệu quả.
• Hệ thống chữa cháy độc lập giám sát điều kiện vận hành theo thời gian thực và đưa ra cảnh báo kịp thời để tăng cường an toàn.
• Tủ điện điều khiển bằng PLC Siemens cho phép kiểm soát chính xác và tự động tất cả các thông số rang.

2. Máy bóc vỏ hạt cacao

Máy bóc vỏ hạt cacao là thiết bị chuyên dụng được thiết kế để loại bỏ vỏ khỏi hạt cacao một cách hiệu quả. Máy bao gồm phễu nạp liệu, hệ thống cấp liệu, trục bóc vỏ, sàng, thiết bị hút bụi và quạt. Khi hạt đi vào phễu, các trục sẽ tách vỏ, sau đó vỏ được loại bỏ nhờ quạt ly tâm, để lại nhân cacao sạch được xả ra ngoài.

Máy này có hiệu suất cao với tỷ lệ bóc vỏ vượt quá 98%, vận hành êm ái và cho năng suất ổn định từ 200 đến 500 kg mỗi giờ, là thành phần thiết yếu trong dây chuyền chế biến cacao.

Quy trình làm việc của máy bóc vỏ hạt ca cao

• Nghiền tách vỏ: Hạt ca cao rang đi qua các trục quay ngược chiều để làm nứt vỏ trong khi vẫn giữ nguyên nhân ca cao.
• Sàng phân loại rung: Hạt đã nứt vỏ rơi xuống sàng rung ba tầng để phân tán đều và phân loại kích thước sơ bộ.
• Tách bằng khí: Quạt hút thổi bay vỏ nhẹ, để lại nhân ca cao sạch.
• Thu hồi vòng kín: Hạt chưa bóc vỏ được tự động đưa trở lại cửa nạp liệu để bóc vỏ lần hai, đảm bảo hiệu suất cao và giảm thiểu hao hụt.

3. Máy nghiền bột ca cao

Máy nghiền bột cacao, thường được gọi là máy nghiền keo, được thiết kế để biến hạt cacao đã bóc vỏ thành bột cacao mịn. Độ mịn nghiền có thể được điều chỉnh theo yêu cầu sản xuất. Máy hoạt động dựa trên sự kết hợp giữa cắt, nghiền và khuấy tốc độ cao, sử dụng chuyển động tương đối giữa rotor quay nhanh và stator cố định.

Khi hạt đi qua khe hở, chúng chịu áp lực lớn, ma sát và các lực bổ sung từ rung động tần số cao và chuyển động xoáy, giúp nghiền kỹ lưỡng và đồng đều. Ngoài cacao, máy này còn linh hoạt, phù hợp để xử lý nhiều loại nguyên liệu trong ngành thực phẩm, dược phẩm và hóa chất.

4. Máy đồng hóa

Trong dây chuyền sản xuất bột cacao, máy đồng hóa được lắp đặt ngay sau máy nghiền cacao (máy nghiền keo) để tinh chế bột cacao thêm. Nó tạo ra lực cắt cao để phá vỡ các cụm hạt còn sót lại và phân bố đều chất béo, tạo ra bột cacao mịn hơn và đồng nhất hơn.

Quy trình này cải thiện kết cấu, độ ổn định và chất lượng tổng thể, đảm bảo bột cacao đáp ứng các yêu cầu sản xuất bột cacao cao cấp. Với cài đặt áp suất và lưu lượng có thể điều chỉnh, máy đồng hóa cho phép kiểm soát chính xác độ mịn, khiến nó trở thành một bộ phận không thể thiếu trong dây chuyền chế biến bột cacao cho sôcôla, bánh kẹo và mỹ phẩm.

5. Thùng chứa bột cacao

Thùng chứa bột cacao là một bộ phận thiết yếu trong dây chuyền sản xuất bột cacao, được thiết kế để chứa và ổn định bột cacao đã qua xử lý trước khi sử dụng tiếp. Sau khi nghiền và đồng hóa, bột cacao được dẫn vào thùng chứa, được trang bị cơ chế cách nhiệt và khuấy trộn để duy trì nhiệt độ và kết cấu ổn định.

Bồn này đảm bảo khối cacao luôn đồng nhất và sẵn sàng cho các bước sản xuất tiếp theo, đồng thời giảm thiểu quá trình oxy hóa và giữ nguyên chất lượng. Nó hoạt động kết hợp với các bồn trộn và bồn chân không ở các công đoạn trước để tạo ra nền tảng cacao lỏng mịn, ổn định và chất lượng cao.

Thông số dây chuyền máy sản xuất cacao lỏng

Ưu điểm của máy làm bột cacao

• Máy rang dạng tấm xích được trang bị hệ thống chữa cháy thông minh, kích hoạt ngay lập tức khi phát hiện nhiệt độ bất thường.
• Máy bóc vỏ hạt cacao sử dụng hệ thống tái chế vòng kín, tái chế những hạt chưa bóc vỏ hoàn toàn, đạt hiệu suất lên đến 99%.
• Dây chuyền sản xuất có thể được tùy chỉnh hoàn toàn, cho phép điều chỉnh cấu hình máy móc và công suất để phù hợp với nhu cầu cụ thể.
• Hệ thống tích hợp liền mạch với các dây chuyền làm sạch và phân loại hạt cacao đầu vào, đồng thời có thể mở rộng để bao gồm sản xuất bột cacao.

Kết luận

Dây chuyền sản xuất máy làm bột nhão cocoa cung cấp giải pháp hoàn chỉnh để sản xuất bột cacao chất lượng cao. Dù cho ứng dụng sô-cô-la, bánh kẹo hay mỹ phẩm, dây chuyền sản xuất này đều mang lại hiệu suất đáng tin cậy và vận hành trơn tru.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để tìm hiểu thêm và yêu cầu báo giá cho giải pháp sản xuất bột cacao phù hợp với nhu cầu của bạn.